Vés al contingut
x

Blog

Blog

  • Període de proves forçós, però profitós.

    Molts de vosaltres que ens seguiu des de fa mesos ja sabeu que volíem haver pogut obrir fa ja moltes setmanes. Les coses, però, no sempre van com voldríem (potser mai no hi van) i cal buscar solucions imaginatives als problemes que sorgeixen. Obrir un negoci de restauració a l’Eixample de Barcelona és un d’aquells projectes que s’ha de començar amb una bona dosi de paciència i molta cintura per anar esquivant els obstacles. I el Barcelona Bagels no ha estat cap excepció.

  • Inaugurem el nostre web

    Ens fa molta il·lusió posar en marxa avui el nostre web. Si hi doneu un cop d’ull veureu que hi ha diverses seccions:

    Notícies

    Aquí hi trobareu les entrades al nostre blog, receptes que anirem penjant i una secció que hem anomenat «Sabíes que...» amb curiositats sobre el món del bagel.

    Actes

  • Sabies que el bagel no és l’únic pa amb un forat al mig?

    Hi ha altres pans al món que tenen la mateixa forma que el bagel, tot i que amb procediments de producció diferents (o no tant). Hi ha l’obwarzanek polonès, el girde xinès i el tarallo, el brazzatelle o el ciambelle italians, per posar uns exemples. No queda clar si algun d’aquests pans han tingut alguna influència en la història del bagel. Se sap, però, que un antecessor del girde xinès es feia en llocs de la ruta de la seda al seu pas pel nord de la Xina i que molts comerciants jueus europeus feien aquesta ruta. Podrien ells haver portat la recepta? Qui sap.

  • Sabies que cada any es fa una desfilada del bagel?

    És als Estats units, naturalment, i se celebra cada juliol a Mattoon, Illinois, dins de la Festa del Bagel. Són cinc dies plens d’actes festius que inclouen bingos, concursos, fires i concerts patrocinats per un dels majors fabricants de Bagels del país: Lender’s. Durant l’edició del 1996 van celebrar la creació del bagel més gran del món, de 255 kilos de pès. Una bèstia de bagel.

  • Sabies que bagel també es pot escriure beigel?

    La grafia beigel, pronunciada en anglès "baiguel", s'acosta més al so de la paraula original en Jiddish que no pas bagel, pronunciada "beiguel" . Els entesos diuen, doncs, que la grafia correcta hauria de ser beigel i que bagel és una deformació deguda a l'èxit d'aquest pa en forma de donut a Amèrica del Nord, després de l'èxode jueu de mitjans del segle XX a causa de la segona guerra mundial. Malgrat tot, sembla que bagel s'ha acabat imposant arreu, tot i que si aneu a Londres, a les famoses botigues de bagels del carrer Bricklane, veure escrit beigel als seus cartells.