El pan es un alimento básico en nuestro hogar: lo comemos en abundancia, sobre todo cuando está recién horneado. Nada se compara con el aroma del pan casero recién salido del horno. Pero cuando hay pan fresco en la mesa, ¿qué hacer con los panes duros que quedan? ¡No tires tu pan duro cuando todavía tiene potencial!
¿Es seguro comer pan duro?
Sí, el pan duro seco es seguro para comer, especialmente si solo tiene un día. Sin embargo, si su pan rancio se enmohece, ya no es comestible. Esto sucede si el pan se almacena en una bolsa de plástico durante un período más largo o en condiciones de mucha humedad. Si tiene un contenedor de compost, arroje el pan mohoso allí en lugar de en el contenedor. ¡Recuerde dividirlo en trozos pequeños primero!
Qué hacer con el pan duro
1. tostada francesa
La tostada francesa era la forma favorita de mi madre de usar el pan duro. A mi hermana y a mí nos encantó, y a nuestros hijos ahora también les encanta. No lo llamamos tostadas francesas, solo pan frito, y siempre fue la versión salada.
El pan blanco es la mejor opción: simplemente bata 2 huevos, agregue 1 taza de leche y una pizca de sal. Sumerja las rebanadas de pan viejo en la mezcla y fríalas en una sartén con 1/2 cm de aceite.
Para la popular versión dulce de la tostada francesa, use pan de sultana seco, brioche o cualquier otro pan dulce con levadura. El método es el mismo que el anterior, sin embargo, puedes sustituir la mantequilla por aceite. No agrego azúcar a la mezcla de huevo y leche, ya que se quema más fácilmente.
2. Pan rallado casero
Es muy fácil hacer pan rallado en casa: coloque los trozos de pan duro en un procesador de alimentos, tritúrelos y séquelos en el horno. O seque las rebanadas de pan en una rejilla del horno en una sola capa, encienda el horno a temperatura baja y seque hasta que las rebanadas se rompan. Deje enfriar y póngalo en un procesador de alimentos, luego procese hasta obtener la aspereza deseada.
Todos los tipos de pan son adecuados para el pan rallado (excepto quizás el pan sultana). No es necesario quitar las costras.
3. Budín de pan y mantequilla
Este plato popular es genial para usar una hogaza de pan dulce. El pan se corta en rebanadas gruesas, se unta con mantequilla (aunque a menudo me salteo este paso y todavía sabe muy bien) y se coloca en una fuente para horno. Los huevos se mezclan con leche, o crema si se prefiere, y se vierten sobre el pan. Es mejor dejar que las rebanadas absorban la mezcla antes de hornear.
Me gusta agregar un poco de chocolate, cáscara de naranja rallada o canela también. También se puede hacer budín de pan salado.
4. Pudín de bayas de verano
Este es uno de mis postres favoritos! Es tan fácil de preparar, rebosante de sabor y muy refrescante: el tipo perfecto de budín para una calurosa Navidad australiana. Aquí está la receta del budín de pan.
5. Panzanella – Ensalada de pan toscano
¡Esta sencilla ensalada toscana es una comida en sí misma, y un favorito de verano en nuestro hogar! Los ingredientes principales son pan viejo troceado (o cortado en cubos), tomates maduros, albahaca, pepino, anchoas, condimentos, aceite de oliva y vinagre mezclados. Aquí está la receta de la ensalada Panzanella con pan de masa madre.
6. Crutones
Los picatostes caseros son fáciles de hacer y son una gran adición a las sopas y ensaladas. Corta rebanadas de pan duro en cubos y colócalas en una bandeja en el horno o en una fuente en la estufa. Hornear hasta que esté dorado, mezclando de vez en cuando. Opcionalmente, sazone los cubos con hierbas, especias y un poco de aceite de oliva antes de hornear.
7. Pastelería sustituto de mini quiches
Los tipos de pan más suaves funcionan mejor para hacer mini quiches. Retire la corteza de las rebanadas finamente cortadas, aplánelas ligeramente con un rodillo y luego póngalas en el molde para muffins o quiche engrasado. Agregar relleno y hornear.
8. pan bagnat
Saludable, simple y conveniente, esta comida francesa es un éxito incluso para los más quisquillosos. Se ahueca una hogaza de pan, se recubre con capas de relleno y se prensa con unos cuantos frascos durante la noche en el refrigerador. Los rellenos tradicionales incluyen atún, tomates, aceitunas, huevos duros, anchoas, cebolla roja y aceite de oliva, pero puedes hacer cualquier variación que más te convenga. Para más detalles, consulte la receta de Pan Bagnat.
9. Bruschettas
Aquí está el enlace para la receta simple de bruschetta, un sabroso aperitivo hecho con pan duro.
10. Albóndigas
Remoje un poco de pan duro en la leche y agréguelo a la mezcla de albóndigas. Los hace más suaves y obtienes más de ellos.
11. Gachas de pan duro (popara)
Popara es una comida que se prepara cocinando pan blanco viejo en suficiente leche durante cinco minutos para obtener una consistencia de papilla. Me gusta agregar ajo y crema agria encima. Por lo general, es salado, pero también se puede preparar como una comida dulce agregando…
12. Tuéstalo o congélalo
Si no tiene ganas de esforzarse pero aún no quiere desperdiciar su pan viejo, estos usos simples son siempre una opción.
Si el pan tiene solo uno o dos días, póngalo en la tostadora; vuelve a saber muy bien. Me gusta especialmente la masa madre tostada.
Congela cualquier pan sobrante que no vayas a comer de inmediato. Es ideal para sándwiches de emergencia o tostadas cuando no tiene ganas de hornear o ir de compras solo por pan.
Pensamientos finales
Ya sea que su pan esté rancio o simplemente haya sobrado, existen infinitas formas creativas de transformarlo en una comida deliciosa o en una adición útil a su despensa.
Al reutilizar el pan duro en lugar de tirarlo, no solo está ahorrando dinero y probando algo nuevo, sino que también está reduciendo el desperdicio de alimentos y limitando su impacto en el medio ambiente.
La próxima vez que te enfrentes a un pan seco o una rebanada rancia, ¡simplemente tirarlo debería ser lo último en lo que piensas!
Si tiene su receta favorita de pan duro, compártala en los comentarios a continuación.
