5 métodos para hacer pasteles con batidoras eléctricas

La mayoría de los panaderos caseros tienen algún tipo de batidora eléctrica en su arsenal de cocina. Algunos son de mano y otros son batidoras de pie. De cualquier manera, una batidora eléctrica es esencial para hacer pasteles. Sorprendentemente, existen muchos métodos diferentes para hacer un pastel y la mayoría de ellos requieren el uso de algún tipo de batidora electrónica.

Aquí hay cinco formas de hacer un pastel con una batidora de alimentos.

Método de un paso

Este método requiere una planificación cuidadosa para asegurarse de agregar los ingredientes en el orden correcto. Como con la mayoría de los métodos de horneado, la parte importante viene cuando se agrega el líquido a los ingredientes secos porque esto inicia la reacción química con el gluten en la harina.

Entonces, el método de un solo paso requiere que primero pongas la harina y los agentes de levadura en el tazón, luego mezcle para mezclar. Agregue el azúcar y los ingredientes restantes y mezcle para combinar.

Método de fusión

El método de fusión realmente no requiere una batidora eléctrica para hacer, pero se puede usar en una configuración muy baja para combinar suavemente los ingredientes al final del proceso.

El método de derretimiento es ideal para pasteles de almíbar, miel o melaza y requiere que derrita la grasa, generalmente mantequilla en una sartén y luego agregue el almíbar y los ingredientes húmedos restantes, una vez que la grasa se haya enfriado, por supuesto. Luego, una vez que la mezcla se haya enfriado, puede verterla en su tazón y agregar los ingredientes secos. Es muy importante usar la batidora en la configuración más baja para esta parte y mezclar hasta que se combinen.

Método seco y húmedo

El método seco y húmedo funciona una vez más de manera similar al método de un solo paso. Requiere que ponga todos los ingredientes secos en el tazón y mezcle para mezclar. En un recipiente aparte, coloca todos los ingredientes húmedos y mezcla. Vierta los ingredientes húmedos mezclados en los secos y mezcle.

Un pequeño punto a considerar con este método es que cuando usa azúcares blancos, puede contarlos como un ingrediente seco, pero si usa mascabado o azúcar moreno, debe contarlos con sus ingredientes húmedos.

Método del pan

También se puede usar una batidora eléctrica para hacer masa si instala los ganchos para amasar. Dependiendo de si está usando levadura fresca o seca, haga las preparaciones requeridas para el componente de levadura y luego agréguelo al recipiente para mezclar. Agregue la harina y use los ganchos para amasar para amasar lentamente los ingredientes en una bola de masa suave y elástica.

Método de crema

El método de crema es, con mucho, el método más común que se usa para hornear pasteles y galletas. Es cuando la grasa, generalmente mantequilla, a temperatura ambiente se mezcla a velocidades muy altas con el azúcar. Esta mezcla se debe batir hasta que se vuelva pálida y cremosa. Luego es habitual que se agreguen los huevos y se mezclen bien con la mezcla de mantequilla y azúcar seguido del resto de ingredientes según la receta. Tener una batidora eléctrica para este método es fundamental.

Cada uno de estos métodos produce un resultado diferente para el efecto deseado del pastel, pan o galleta. Algunos dan como resultado una textura arenosa y desmenuzable, otros dan como resultado un pastel ligero y esponjoso o algunos pueden ser masticables y suaves. Independientemente de lo que esté haciendo, una batidora electrónica es uno de los elementos imprescindibles en la colección de pequeños electrodomésticos de cocina de cualquier cocinero casero.

¿Que te ha parecido?

Deja un comentario