En enero hice un delicioso panecillo dulce de canela y trigo integral con una masa que tenía caqui fresco. A pesar de que estaba delicioso, Sweetie y yo no pudimos terminar el anillo que hice, así que más adelante en el mes hice budín de pan usando trozos como parte del pan. Luego tuve un montón de otras cosas que hacer, por lo que nunca se publicó. También puede hacer esto tal como está escrito, usando cubos de pan seco. No agregué la canela ya que había bastante en los panecillos dulces, pero por lo demás los ingredientes son casi los mismos. Agregué una manzana cortada en cubitos junto con las pasas. Realmente no podrías probar nada del caqui, así que si lo haces con el pan que tienes a mano, ¡será genial! Esta vez solo hice la mitad de la receta habitual (la receta habitual se encuentra a continuación), así que Sweetie y yo teníamos dos porciones cada una. ¡mmm!
Me encanta el budín de pan. Es un gran desayuno y una merienda maravillosa, además es increíble para el postre por la noche. Junto con trozos de pan duro, usa leche caliente, un poco de mantequilla o margarina, algo de azúcar, huevos y saborizantes. A menudo agrego frutas frescas y/o secas, especialmente pasas. No es comida rápida porque remojas el pan duro en la mezcla de leche, azúcar y huevo durante un tiempo para que el pan se vuelva más suave y la crema esté en cada parte del plato, no solo cubriendo el exterior del pan. Aún así, no es difícil y terminas con una comida reconfortante suave, cremosa, dulce, afrutada (si usaste fruta agregada) y sabrosa. Puedes vestirlo con un poco de mitad y mitad o una bola de helado, o si te sientes decadente puedes agregar un poco de salsa de caramelo, pero está bien solo. Me gusta que se sirva tibio, pero Sweetie se comió una de sus dos porciones fría para el desayuno.
Una receta de 1971, de un Fredricksburg,
1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharadita de canela
½ cucharadita de ralladura de limón
5) Hornee en una cacerola con agua caliente hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. Servir tibio.
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