Batidora Amasadora De Diferentes Capacidades

Masa quebradaLa masa quebrada es la masa mucho más  simple  y comúnSe hace con harinagrasamantequillasal y agua para ligar la masaPate brisee es la versión francesa del clásico pastel o tarta de masa quebradaEl proceso de llevar a cabo pasteles incluye combinar la grasa y la harinaagregar aguaenfriar y después estirar la masa.

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BizcochoEl bizcocho batido básico no tiene dentro nada de grasaSe hace batiendo visibles de huevo y azúcar en polvo y doblando suavemente la harinaEl proceso de batir las claras de huevo incorpora burbujas de aire para hacer una espuma al agitar la albúmina proteica para crear una membrana medianamente coagulada , lo que hace que las visibles de huevo se vuelvan mucho más  rígidas  y aumenten su volumenEsta clase de bizcocho,   asimismo  llamado bizcocho de espumadepende de la aireación de los huevos y del calor para que suba.

 

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