Batidora Amasadora Km 305 Cb Opinion

Masa quebradaLa masa quebrada es la masa más  fácil  y comúnSe hace con harinagrasamantequillasal y agua para ligar la masaPate brisee es la versión francesa del clásico pastel o tarta de masa quebradaEl proceso de realizar pasteles incluye combinar la grasa y la harinaagregar aguaenfriar y luego estirar la masa.

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BizcochoEl bizcocho batido básico no contiene nada de grasaSe hace batiendo visibles de huevo y azúcar en polvo y doblando suavemente la harinaEl proceso de batir las visibles de huevo incorpora burbujas de aire para hacer una espuma al agitar la albúmina proteica para hacer una membrana medianamente solidificada , lo que provoca que las visibles de huevo se vuelvan mucho más  recias  y aumenten su volumenEste género de bizcocho,   asimismo  llamado bizcocho de espumaes dependiente de la aireación de los huevos y del calor para que suba.

 

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