Masa quebrada. La masa quebrada es la masa mucho más fácil y común. Se hace con harina, grasa, mantequilla, sal y agua para ligar la masa. Pate brisee es la versión francesa del tradicional pastel o tarta de masa quebrada. El proceso de llevar a cabo pasteles incluye combinar la grasa y la harina, añadir agua, enfriar y luego estirar la masa.
≫ Comprar: Batidora Reposteria Bosch Mfq4080
≫ Más sobre Batidora Reposteria Bosch Mfq4080
Bizcocho. El bizcocho batido básico no tiene dentro nada de grasa. Se hace batiendo visibles de huevo y azúcar en polvo y doblando delicadamente la harina. El desarrollo de batir las visibles de huevo tiene dentro burbujas de aire para hacer una espuma al agitar la albúmina proteica para hacer una membrana relativamente coagulada , lo que provoca que las claras de huevo se vuelvan más recias y aumenten su volumen. Esta clase de bizcocho, también llamado bizcocho de espuma, es dependiente de la aireación de los huevos y del calor a fin de que suba.
Precio y opinión de Batidora Reposteria Bosch Mfq4080
