Batidoras Amasadoras Bosch Rebajas

Masa quebradaLa masa quebrada es la masa mucho más  fácil  y comúnSe hace con harinagrasamantequillasal y agua para ligar la masaPate brisee es la versión francesa del clásico pastel o tarta de masa quebradaEl desarrollo de realizar pasteles incluye mezclar la grasa y la harinaagregar aguaenfriar y luego estirar la masa.

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BizcochoEl bizcocho batido básico no contiene nada de grasaSe hace batiendo claras de huevo y azúcar en polvo y doblando delicadamente la harinaEl desarrollo de batir las claras de huevo tiene dentro burbujas de aire para crear una espuma al agitar la albúmina proteica para crear una membrana parcialmente coagulada , lo que provoca que las visibles de huevo se vuelvan mucho más  rígidas  y aumenten su volumenEste tipo de bizcocho,   asimismo  llamado bizcocho de espumaes dependiente de la aireación de los huevos y del calor a fin de que suba.

 

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