Masa quebrada. La masa quebrada es la masa mucho más fácil y común. Se hace con harina, grasa, mantequilla, sal y agua para ligar la masa. Pate brisee es la versión francesa del tradicional pastel o tarta de masa quebrada. El desarrollo de realizar pasteles incluye mezclar la grasa y la harina, añadir agua, enfriar y después estirar la masa.
≫ Comprar: Bomann Batidora Amasadora Km 1393 Titan 1000W 5 Litros
➤ Más sobre Bomann Batidora Amasadora Km 1393 Titan 1000W 5 Litros
Bizcocho. El bizcocho batido básico no contiene nada de grasa. Se hace batiendo claras de huevo y azúcar en polvo y doblando suavemente la harina. El desarrollo de batir las claras de huevo incorpora burbujas de aire para hacer una espuma al agitar la albúmina proteica para hacer una membrana medianamente coagulada , lo que provoca que las visibles de huevo se vuelvan más recias y aumenten su volumen. Esta clase de bizcocho, asimismo llamado bizcocho de espuma, depende de la aireación de los huevos y del calor para que suba.
Precio y opinión de Bomann Batidora Amasadora Km 1393 Titan 1000W 5 Litros
