Aruba es una isla un poco más grande que Washington, DC, se encuentra a 28,9 km (18 millas) de la costa de Venezuela en el sur del Caribe.
Aruba tiene una población muy mixta, la gente original eran los indios llamados Arawak. El idioma oficial es el holandés. También se habla inglés y español. La lengua materna de Aruba es el papiamento, que es una combinación de los idiomas holandés, español, portugués, inglés e indio.
Con la cocina tradicional de las diferentes etnias Aruba te ofrece una deliciosa cocina tropical.
Ingredientes para el Budín de Pan
14 rebanadas de pan blanco
1 litro de leche (35 fl oz = 4 tazas)
125 gramos de mantequilla derretida sin sal (4 onzas)
250 gramos (8 onzas) de azúcar moreno
8 huevos
1 cucharada de canela
2 cucharadas de extracto de vainilla
125 gramos (4 onzas) de pasas remojadas en ron durante al menos 24 horas.
25 gramos (1 onza) de almendras picadas y tostadas
Para la salsa de ron:
1 cucharada de maicena
11/2 taza de azúcar moreno
1 taza de leche
¾ taza de crema
1/3 taza de ron
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de extracto de vainilla
Direcciones:
Pudín de pan
-Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Unte con mantequilla un molde para suflé de 24 cm de diámetro que tenga un volumen de 2-3 litros
-Cortar la corteza de las rebanadas de pan. Cortar en trozos pequeños y poner en un bol. Agregue la leche, la canela y la mantequilla derretida y triture con el dorso de un tenedor y deje reposar la mezcla durante al menos 30 minutos.
-Batir los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla en una batidora durante unos 10 minutos.
-Mezclar la mezcla de pan con la mezcla de huevo pasas y almendras, mezclar bien y verter en el molde de soufflé.
-Hornee en un horno a 350 °F (180 °C) durante 45 minutos o 1 hora o hasta que la hoja del cuchillo esté limpia y la parte superior esté dorada.
salsa de ron
Mezcle la maicena y el azúcar en una cacerola, a fuego medio.
Agrega la leche, la nata y la vainilla, revolviendo constantemente. Revuelva hasta que la mezcla casi hierva y luego reduzca el fuego. Dejar cocer a fuego lento durante unos 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retire del fuego y agregue la mantequilla, la vainilla y el ron.
Vierta la salsa de ron sobre todo el budín de pan o sobre cada porción individual.
