Pastrami

La nostra proposta de bagels amb pastrami

Sabies que...?

La paraula romanesa pastrama fa referència a un sistema de conservar el menjar basat en la salmorra. De pastrami, és a dir, menjar en un estat que es pot conservar durant molt de temps, n'hi ha no només de vedella sinó també de porc, xai, gall d'indi o fins i tot d'oca.

Va ser a Nova York on el pastrami es va començar a popularitzar cap a finals del segle XIX, fruit de les emigracions de la comunitat jueva de l'est d'europa cap al nou món. Sembla que els jueus romanesos que hi arribaven, que feien el pastrami principalment d'oca, van trobar molt més barata la vedella, que és la versió de pastrami que es coneix més avui en dia.