Bagel de tomate secado al sol油漬蕃茄/干貝果
Ingredientes:
Masa:
300 g de harina de pan Blue Jacket
10 g de azúcar fina
1/2 cucharadita de levadura instantánea
1 cucharada de hierbas mixtas
1/2 cucharadita de sal
190g de agua
10 g de aceite de tomate deshidratado
62 g de tomate seco, escurrido y picado
Jarabe:
1000 ml de agua
2 cucharadas de azúcar fina
(opcional)
sésamo blanco
Semilla de lino
Método:
1. Masa: Agregue todos los ingredientes (excepto los tomates secados al sol) en un recipiente para mezclar equipado con un gancho para masa. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica. Divida en 5 porciones y descanse la masa durante 10 minutos.
2. Estire cada masa en forma de óvalo. Agregue un poco de tomate secado al sol y enrolle la masa como un rollo suizo. Presiona un extremo de la masa con un rodillo. Luego junte ambos extremos y cubra el borde con el lado presionado. Prueba por 40 minutos
3. Coloca la masa en el almíbar hirviendo durante 30 segundos, luego dale la vuelta al otro lado durante otros 30 segundos. Sumerja la parte superior del bagel en un plato de mezcla de sésamo blanco y linaza. Colóquelos de nuevo en la bandeja para hornear.
4. Hornee en un horno precalentado @ 220C durante 13 minutos
