Cathy’s Joy: Muffins Streusel De Arándanos

Panecillos streusel de arándano

(receta de muffins adaptada aquí)

Ingredientes:

160 g de harina de pastel de chaqueta azul

1 cucharadita de levadura en polvo

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

pizca de sal

80 g de azúcar

1 huevo

125 g de leche

60 g de aceite vegetal

80 g de arándanos

Coberturas de Streusel:

12 g de mantequilla

5 g de mantequilla de maní

15 g de azúcar

pizca de sal

1/4 cucharadita de levadura en polvo

25 g de harina integral blue jacket

Método:
1. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón mediano.
2. Mezcle el huevo, la leche y el aceite en otro tazón hasta que se mezclen.
3. Vierta (2) en (1) y mezcle hasta que se combinen y queden grumos. Incorpore los arándanos.
4. Llene los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad y cúbralos con coberturas para streusel.
5. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 22 minutos.