Estos somos nosotros haciendo canutillos.
aquí está la receta
Ingredientes Corteza:
- Harina todo uso 125 gr
- agua 250ml
- 4 huevos
- mantequilla 75gr
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal 2 gr
- ¼ taza de queso parmesano (para gougere)
- 1 cucharadita de pimienta (para gougere)
Receta:
- Calentar el horno a 450 F
- En una cacerola, llevar el agua a ebullición y derretir la mantequilla.
- Añadir la sal y el azúcar y mezclar.
- Añadir la harina de golpe y mezclar con una espátula de madera.
- Agregue los huevos uno a la vez y mezcle vigorosamente entre cada huevo.
- Añadir el parmesano (para gougere)
- En una bandeja para galletas, con una manga pastelera, coloque la masa de aproximadamente el tamaño de una nuez entera cada una.
- Hornear de 15 a 20 minutos
Crema pastelera:
Ingredientes:
- 250ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 55 gr de azúcar
- 20 gr de fécula de maíz
Receta:
- Poner leche a hervir en la estufa
- Combinar en un bol las yemas de huevo y el azúcar. Batir hasta que esté blanco
- Agregar bien la mezcla de vainilla
- Añadir la maicena y batir bien
- Verter la leche caliente en el bol y batir bien.
- Volvemos a poner la mezcla en la olla y al fuego hasta que hierva por 30 segundos, mezclando bien para que no se pegue.
- Deja que se enfríe en la nevera.
Glaseado o napage:
Ingredientes:
- 130g de chocolate
- 150 g de nata
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
Receta:
- Hervir la nata y el azúcar y mezclar.
- Luego vierta la crema en el chocolate.
- Agregue la mezcla de mantequilla y luego deje enfriar
