Si se pregunta si puede usar un iniciador de masa fermentada que huela a acetona, primero debe asegurarse de que está buscando un iniciador activo. Su iniciador de masa fermentada pasa por muchos cambios a lo largo de su vida, con la levadura salvaje y las bacterias tomando el control. A veces libera olores agradables, mientras que otras veces los olores son un poco cuestionables. Cuando esto sucede, uno solo puede pensar que tal vez mi iniciador de masa fermentada haya muerto. Si su iniciador de masa fermentada huele a acetona, alcohol, calcetines, vómito o algo desagradable, esto es lo que debe hacer.
Tabla de contenido
¿Cómo debe oler un iniciador de masa fermentada?
Tu motor de arranque debe oler agradablemente agrio con un toque de levadura. No debe oler abrumador ni desagradable en absoluto.
Si su iniciador de masa fermentada le hace arrugar la nariz con disgusto, tírelo.
Olores desagradables a masa madre
¿Por qué mi motor de arranque huele a acetona?
Su iniciador puede desarrollar un olor a acetona o quitaesmalte. No se alarme, ya que esto es completamente normal, su iniciador simplemente tiene hambre, ¡por eso debe alimentarlo!
Su motor de arranque puede oler así si está en un ambiente cálido. Si su iniciador quiere ser alimentado más de dos veces al día, considere aumentar su proporción de alimentación a 1:2:2. Para evitar que su iniciador se coma toda la comida demasiado rápido, simplemente use un poco de agua helada para reducir la velocidad un poco.
¿Por qué mi Starter huele a calcetines de gimnasia viejos?
Durante las primeras semanas, a medida que las bacterias y la levadura se establecen lentamente, el iniciador puede comenzar a oler muy mal. Es posible que huela a calcetines viejos de gimnasia o vómito.
Esto es completamente normal, y su iniciador debería calmarse una vez que las bacterias buenas se hayan hecho cargo.
¿Por qué mi entrante huele a vinagre?
Su iniciador liberará una variedad de olores a lo largo de su vida útil, especialmente el olor a vinagre. Si tu olores de arranque como el vinagre, entonces esta es una clara indicación de que su entrante tiene mucha hambre. La forma más sencilla de abordar esto sería alimentar a su entrante con harina fresca y agua.
¿Cómo debería ser un iniciador de masa fermentada?
Un iniciador de masa fermentada saludable y bien establecido se parecerá a una masa espesa para panqueques y se verá agradable y burbujeante después de haberlo alimentado.
Debería salirse del contenedor, pero no debería caerse libremente.
Apariencias desagradables de la masa madre
¿Por qué mi iniciador está formando una piel?
A veces, su iniciador puede desarrollar una costra o piel. Esto está perfectamente bien y solo indica que su iniciador podría estar demasiado seco en la parte superior.
Simplemente use una tapa para cubrir el tarro de masa madre o incluso una envoltura de plástico. Raspe la piel y alimente el iniciador como lo haría normalmente.
Si esto es una ocurrencia común, ¡es posible que deba cambiar el lugar donde está colocando su motor de arranque!
¿Qué hacer si mi motor de arranque se enmohece?
Si su iniciador desarrolla un tinte peludo de color rosa o naranja, definitivamente es hora de descartarlo y comenzar de nuevo.
Asegúrese de que su frasco esté limpio, especialmente si el moho es recurrente Además, considere usar diferentes tipos de harina fresca, ya que a veces puede salir moho de la harina.
Iniciador de alimentación con harina diferente
A menudo, es posible que los iniciadores de masa fermentada no se acostumbren a la harina con la que se alimentan. De hecho, podrían odiarlo por completo.
Puede optar por alimentar su iniciador con cualquier tipo de harina que desee, siempre que aumente de volumen y burbujee maravillosamente.
Intente usar harina de trigo integral, harina de centeno o harina para todo uso. Un iniciador saludable engullirá felizmente la harina fresca y el agua, y aumentará de tamaño, ¡tanto que tendrás que desecharlo antes de cada alimentación!
Sin embargo, si su iniciador no se está expandiendo, entonces tal vez requiera alimentos adicionales o una harina completamente diferente.
El iniciador de masa fermentada huele a acetona
Un iniciador de masa fermentada maloliente no significa necesariamente un iniciador de masa fermentada malo. Simplemente aliméntalo y báñalo con amor, y estará listo para irse.
Preguntas frecuentes sobre el iniciador de masa fermentada huele a acetona
¿Puedo usar mi iniciador de masa fermentada si huele a acetona?
Si, absolutamente. Su iniciador puede desarrollar algunos olores, similares a quitaesmalte o acetona. Esto es perfectamente normal y es un indicador de que su entrante tiene hambre.
¿Se puede comer masa madre que huele a acetona?
Sí. Los olores de la acetona no son dañinos para tu organismo, de hecho, el iniciador se encuentra en perfectas condiciones, más bien requiere de algunas alimentaciones adicionales, gracias a su producción de ácido acético.
¿Por qué mi iniciador de masa fermentada huele a quitaesmalte?
Si su iniciador huele a alcohol, vinagre o quitaesmalte, es un indicador de que su iniciador tiene mucha hambre y ha producido ácidos acéticos.
¿Por qué mi masa huele a acetona?
El olor a acetona es una indicación de un iniciador muy hambriento, ya que la levadura se ha tragado toda su comida.
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