Pastrami

Les bagels de pastrami aux Barcelona Bagels

Saviez-vous que ...?

Le mot roumain pastrama désigne un moyen de conserver les aliments à base de saumure. Le pastrami, c’est-à-dire un aliment conservé pendant longtemps, peut être préparé non seulement à partir de veau mais aussi de porc, d’agneau, de dinde ou même d’oie.

C’est à New York que le pastrami commencé à se populariser vers la fin de 19ème siècle, à la suite des émigrations de la communauté juive d’Europe de l’Est vers le nouveau monde. Il semble que les Juifs roumains arrivés, qui fabriquaient le pastrami principalement à partir d’oie, trouvaient le bœuf beaucoup moins cher, qui est la version du pastrami la plus connue à ce jour.