Esta guía de regalos para panaderos de 2020 es un resumen de algunas de mis herramientas favoritas tanto para los panaderos principiantes como para los experimentados. Recibí muchos correos electrónicos preguntando qué sería un gran regalo para un panadero, y pensé que también podría compilar todas mis recomendaciones en un solo lugar. Y por eso este post es solo eso: una lista de los mejores regalos para un panadero de cualquier nivel.
Como panadero de pan de masa fermentada, me encantaría recibir cualquiera de las siguientes cosas en esta temporada navideña, y espero que el panadero de su vida (¡o usted!) también lo haga.
Un gran cuchillo de pan.
Este cuchillo para pan es probablemente lo primero que recomiendo a la mayoría de los panaderos. Parece extraño que recomendaría algo que no esté relacionado con la preparación del pan, pero he visto a muchos panaderos hornear pan exquisito solo para intentar cortar su hermosa hogaza con un cuchillo sin filo. ¡Invierte en una buena cuchilla!
Primera opción: Shun Premier 9″ Cuchillo para pan hecho a mano
Mi cuchillo favorito absoluto. He tenido el mismo cuchillo Shun Premier durante 5 años y sigue siendo increíblemente afilado. Shun también ofrece afilado gratuito de por vida con sus cuchillos.
Segunda elección: Cuchillo para pan Kai Wasabi 9″
He tenido un cuchillo de pan Kai durante años y también es una hoja realmente maravillosa. Lo tengo en mis herramientas para hornear como mi mejor opción porque es simplemente el mejor cuchillo que he usado por menos de $ 100. El mío sigue tan afilado como el día que lo compré.
La mejor rasqueta de banco
Campbell hace los mejores raspadores de banco, sin duda. Están increíblemente bien pensados y tienen una capa antiadherente que evita que la masa se pegue en exceso. Tengo una línea completa de estos raspadores de banco, y han pasado por un verdadero abuso de horneado aquí y todavía se ven como nuevos. Tiene varios tamaños diferentes, y yo tengo uno de cada uno: la hoja más grande de 8″ es ideal para piezas de masa de 900 g y más, y la hoja más pequeña de 6″ es ideal para bollos, rollos y otras masas pequeñas.
Consiguelo aqui:Cuchillo de masa de Campbell
El mejor termómetro
Ahh, mi Thermapen, la herramienta que siempre parezco tener en mi bolsillo trasero. Con todo lo que hablo sobre la importancia de la temperatura en la cocción del pan, no es de extrañar que esté en la lista. Es simplemente el mejor termómetro que he usado y es indispensable en mi cocina.
Consiguelo aqui: Thermapen Mk4
la mejor tostadora
He hablado extensamente en mi guía para almacenar pan sobre cuánto amo la tostadora inteligente Breville; Sería negligente si no lo incluyera aquí. Compré el mío en 2013, y después de 7 años, todavía está haciendo incontable rebanadas de pan tostado cada día. En serio, la cantidad de pan que se ha batido a través de esta cosa tiene que ser asombrosa.
Me encanta esta tostadora porque tiene una función Frozen (que recalienta perfectamente rebanadas de pan congeladas), una función Bagel y la siempre útil función de levantar y mirar para ver si el pan está listo o necesita más tiempo. Las ranuras también son extra largas, lo cual es excelente para hornear rebanadas de panes grandes (¡como casi todos los panes en este sitio!). La vida sería bastante diferente sin este alimento básico.
Consiguelo aqui: Tostadora Breville de ranura larga para 4 rebanadas
Un pan fantástico
El molde para pan Challenger es un molde de hierro fundido de muy alta calidad diseñado específicamente para hornear pan. Tiene manijas maravillosamente grandes, se sella herméticamente para atrapar el vapor generado al hornear y tiene otros detalles bien pensados centrados en usarlo como molde para pan. El gran tamaño significa que puede hornear fácilmente un pan oblongo (batard) así como un boule.
Consiguelo aqui: Molde para pan Challenger
Una batidora de pie resistente
Un gran regalo, pero que durará muchos, muchos años. Recientemente actualicé mi batidora de pie KitchenAid (después de usar la misma durante casi 10 años) a la nueva línea comercial de 8 qt. La nueva línea comercial está increíblemente bien construida y puede soportar innumerables lotes de pain de mie, pizza de masa fermentada e incluso bomboloni.
Consiguelo aqui:Batidora de encimera comercial KitchenAid de 8 cuartos
Un gran libro para hornear pan.
La guía de regalos 2020 para panaderos no estaría completa sin quizás mi libro de repostería más usado, BREAD de Jeffrey Hamelman. Este es un libro que es bienvenido en la estantería de cualquier panadero. Es un tomo de conocimiento que te permitirá hornear de todo, desde simples panes hasta grissini y el famoso Vermont Sourdough. Es un libro de repostería un poco más avanzado, en cierto modo, así que si su panadero es nuevo en el oficio, vea mi segunda recomendación a continuación.
Consiguelo aqui: PAN de Jeffrey Hamelman
Si su panadero es principiante, consulte Pan horneado para principiantes de mi amiga Bonnie. Es una panadera súper inspiradora, su libro es accesible y tiene algunas recetas realmente geniales.
Consiguelo aqui: Hornear pan para principiantes
Un temporizador grande y ruidoso
Como panadero, siento que mi tiempo en la cocina gira en torno a uno o dos temporizadores, uno de los cuales siempre está en cuenta regresiva y el otro suele emitir un pitido para recordarme algo. Este temporizador grande y ruidoso es mi favorito. Tiene elementos de diseño cuidadosamente pensados para usarlo en la cocina: imanes en la parte posterior, un soporte plegable, ergonomía simple y, bueno, es increíblemente ruidoso (si quieres que lo sea). Siempre tengo uno de estos con mi masa a granel contando hacia atrás hasta el próximo conjunto de estiramientos y pliegues.
Consiguelo aqui: Temporizador extragrande y ruidoso
El regalo sin pan para los panaderos
Si su panadero tiene todas las herramientas enumeradas aquí en esta guía de regalos para panaderos 2020, y le apasiona tanto hornear, y todos sus rigores, como yo, podría considerar un juego de moldes para canelé. Este pastel francés me cautivó la primera vez que leí sobre ellos, y trabajé incansablemente en mi receta de canelé durante la mayor parte del año. Es un pastel que es realmente de otro mundo, pero se necesita práctica para dominarlo. La desventaja de este regalo es que los moldes de cobre son caros (y deberías comprar de 4 a 6, pero durarán para siempre), pero la ventaja es que tu panadero los hará por ti.
Después de regalarlos, indíqueles mi guía para hacer Canelé para que comiencen. Una vez que pruebe uno de estos, recordará tranquilamente esta publicación y dirá: «gracias, Maurizio».
Consíguelos aquí: Set de Seis Moldes Canelé Cobre
Si ha llegado al final de mi guía de regalos 2020 para panaderos y aún no ha encontrado lo que está buscando, consulte mi lista completa de las mejores herramientas para hornear pan para obtener más inspiración.
¡Consulte mi guía de regalos para panaderos de 2021 para obtener más ideas!
¿Me perdí algo en la guía de regalos 2020 de este panadero? Si está buscando algo más específico y no lo incluyó aquí, ¡hágamelo saber a continuación!
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