Intentando hacer Pan de cristal (Pan de cristal)
Presentado por Hola_Chrisencon el 29 de marzo de 2023 – 16:24.
¿Alguien sabe por qué sucede esto? Obtengo un enorme túnel a través de todo el pan, en la parte superior, justo debajo de la corteza. Yo uso 347gr a partes iguales de harina y agua, 7gr de sal y 3gr de levadura. Fermenté la masa durante alrededor de 4 horas, junto con algunos pliegues de bobina antes de terminar la fermentación a granel. Se horneó en un horno de convección a 220C*.
