Hora de verano, y la vida es fácil, eso dicen. Si quieres croissants frescos y caseros, ¡entonces esta receta es rápida y fácil! Nuestra cocina del mes, Kelly, de una cocina desordenadanos pidió que hiciéramos rollos de media luna caseros fáciles extra escamosos.
He hecho croissants a la antigua y panecillos de media luna con una receta favorita desde hace mucho tiempo. Esta receta es una especie de combinación de ambos. Cuando tenga antojo de un panecillo simple con una textura similar a la de un croissant, definitivamente lo volveré a hornear.
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Rollos de media luna caseros fáciles extra escamosos.
Estos deliciosos rollos de media luna son extra escamosos y extra mantecosos.
tiempo de preparación30 minutos
Hora de cocinar12 minutos
Refrigerar1 hora 10 minutos
Tiempo Total1 hora 40 minutos
Curso: Desayuno
Cocina: Americano
Porciones: 20
rollos de media luna
Calorías: 235kcal
Autor: Gerardo Tieghan
Ingredientes
Rollos de media luna
- 1/4 taza
agua muy caliente pero no agua hirviendo - 2 1/4 cucharaditas Levadura activa seca un paquete
- 2 cucharaditas
azúcar granulada - 3/4 taza
leche caliente no hirviendo - 1 huevo
- 1 cucharada
mantequilla sin sal derretido o ablandado - 1 cucharilla
sal - 3 tazas
harina para todo uso y más para rodar - 8 cucharadas
mantequilla salada suavizado - 1 huevo
mantequilla batida y/o derretida, para pintar
Instrucciones
1. En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande de vidrio, combine el agua tibia, la levadura y el azúcar. Mezcle hasta que esté combinado. Deje reposar la mezcla durante unos cinco minutos hasta que huela a pan y esté espumosa.
- Una vez que la levadura haya fermentado y esté espumosa, agregue la leche tibia, el huevo, la mantequilla, la sal y la harina. Usando un gancho para masa, amase la masa a velocidad media-alta durante unos cinco minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Parecerá pegajoso al principio, pero siga mezclando (o amasando a mano*) y se volverá suave.
- Retire la masa del recipiente y colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada. Amasar la masa en una bola suave. Engrasa el recipiente en el que mezclaste la masa y vuelve a colocar la masa en el recipiente. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos.
- Después de 30 minutos, retire la masa del refrigerador y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Extienda la mantequilla ablandada por toda la masa, dejando una pulgada alrededor de los lados del rectángulo, teniendo cuidado de no romper la masa con la mantequilla.
- Dobla la mitad del rectángulo hacia el centro y dobla la otra mitad también sobre la primera capa para que tengas tres capas de masa, cubre con una envoltura de plástico y colócala en el congelador durante 10 minutos.
- Estirar la masa nuevamente en un rectángulo largo (teniendo cuidado con la mantequilla, enrollar suavemente) y doblar la masa nuevamente en tercios como un libro. Vuelva a colocar en el congelador durante 10 minutos más. Repita este proceso dos veces más para un total de tres pliegues (y 30 minutos en el congelador)
- Después de los tres pliegues, puede continuar con las instrucciones o puede envolver bien la masa con una envoltura de plástico y colocarla en el refrigerador durante la noche o hasta tres días.
- Para continuar, usando una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte la masa por la mitad a lo largo y luego córtela en triángulos. Usando ambas manos, enrolle la media luna hacia arriba. Coloque en una bandeja para hornear con una separación de 2 a 3 pulgadas, cubra con una toalla y déjelo en un lugar cálido para que suba durante 30 minutos a 1 hora.
- Mientras tanto, coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 400 grados F. Antes de hornear, cepille cada media luna con el huevo batido. Hornee los rollos durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Si lo desea, cepille con mantequilla derretida.
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