La Cocina del Mes de abril fue Cathy, de Experiencia de pan. Cathy nos pidió que hiciéramos pan ciabatta mixto de granos y semillas, que resultó ser un pan sencillo y delicioso.
Usé una combinación de harina para todo uso y espelta para la masa básica, luego agregué semillas de calabaza y girasol. Tenía muchas semillas frescas a mano, ya que varios de mis proyectos de horneado este año las han incluido. ¡Debe ser el año de las semillas!
Los panes quedaron bien, pero me decepcionó un poco la falta de una estructura abierta, una que asocio con la ciabatta. Ha sido anormalmente frío aquí, así que tal vez contribuyó la falta de calefacción. Aparte de eso, el pan es muy sabroso y se tosta excelente, incluso con rebanadas pequeñas.
Ir a Web de Cathy para la receta, y echa un vistazo a la deliciosa ciabatta que hornearon los otros Babes.
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