Mi último horneado para 2022 es el Chocolate Babka. Es una deliciosa masa de brioche con relleno de chocolate y un delicioso streusel encima.
¿Mencioné cuánto me encantan los ingredientes de streusel? Es mejor planear con anticipación con esta masa, pero una vez que está lista, tiene múltiples usos. Por ejemplo, acabo de hacer un babka y formé la masa restante en un pan simple. (Ya está en el horno, y la casa huele divino.)
Aunque el babka parece complicado, en realidad es bastante sencillo. El relleno era agradable y espeso, lo que significaba que no se aplastaba al enrollarlo. Además, dejar que se seque al aire durante varios minutos ayuda. Antes de cortarlo, volví a poner el rollo en el refrigerador para que se endureciera un poco, y eso también ayudó. En general, fue un horneado muy exitoso. (Jugué con un método alternativo para hacer la masa de brioche, y pareció funcionar bien).
¡Esperamos con ansias las selecciones para hornear de 2023! Debería ser otro año maravilloso para el Los martes con el grupo de horneado de Dorie.
Relacionado:
Pudín de Turrón, Malva – Recetas de Mantequilla de Cremoso de Chocolate y Trufa de Chocolate
