La alegría de Cathy: Mentaiko Baguette 明太子法棍面包

Mentaiko Baguette 明太子法棍面包

Ingredientes:
Masa de pan:
450 g de harina de pan Blue Jacket
1 cucharadita de levadura instantánea
1/2 cucharadita de sal
320g de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
.
100 g de mentaiko
120 g de mantequilla, blanda
1/2 cucharadita de pimentón
Perejil seco

Método:
1. Coloque todos los ingredientes de la masa de pan en una batidora equipada con un gancho para masa. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica. Masa de prueba durante 1 hora
2. Desgasifique la masa. Divida en 6 porciones iguales y deje reposar la masa durante 10 minutos. Dar forma a la masa y fermentar durante 1 hora
3. Marque la parte superior de la masa. Al horno en un horno precalentado @ 220 por 15 minutos
4. Mezcle mentaiko, mantequilla y paprika hasta que se combinen. Cortar la baguette por la mitad a lo largo. Extienda un poco de mezcla de mentaiko dentro y más en la superficie de la baguette. Al horno @ 180 por 10 minutos. Espolvorear perejil seco y servir

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