Polo Buns 菠蘿包
Ingredientes:
Masa de pan
120 g de harina de pan Blue Jacket
120 g de harina integral blue jacket
1/4 cucharadita de sal
10g de azúcar fina SIS
1/2 cucharadita de levadura instantánea SAF
160 ml de agua
25 g de aceite vegetal
masa para galletas
50 g de mantequilla salada Ammerlander
80g SIS azúcar fina
1 yema de huevo grande
110 g de harina integral blue jacket
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Matcha en polvo
Pasta de piña
Método:
1. Masa para galletas: Batir la mantequilla y el azúcar hasta que tenga un color claro y pálido. Agregue la yema de huevo y el extracto de vainilla. Batir hasta combinar. Tamizar la harina y el polvo de hornear. Amasar para formar una masa suave. Retire un poco de masa y mezcle con polvo de matcha. Enfriar en heladera para uso posterior
2. Masa de pan: Mezcle todos los ingredientes en una batidora y amase hasta que quede suave y elástica. Prueba por 1 hora
3. Desgasifique la masa. Dividir en 8 piezas. Redondee la masa y descanse durante 15 minutos. Envuelva la pasta de piña dentro de la masa.
4. Divida la masa para galletas en 8 porciones y extiéndala en círculos. Se coloca encima de la masa de pan. Agregue la masa de galletas matcha como hojas. Prueba por 1 hora
5. Llevar al horno precalentado a 190C por 15mins
