¡El pan de maíz de la máquina de pan es fácil de hacer y sabe muy bien! ¿Quién hubiera adivinado que puedes hacer pan de maíz sin una mezcla Y en la máquina de pan? 
Última actualización el 11 de diciembre de 2022 – Publicado originalmente el 5 de junio de 2009
Comentario destacado
Acabo de probar esta receta. Necesitaba un buen pan de maíz para acompañar mi chili casero. Bueno, esto es todo. No demasiado dulce. Mi esposo dijo que era el mejor pan de maíz que había comido. – Cathy
Él Panificadora Zojirushi tiene una configuración de pastel. Eso sería perfecto para pan de maíz, ¿verdad? Eso es lo que pensé. Sin embargo, el manual que vino con mi panificadora original no tenía una receta. El manual recomienda que compre una mezcla y la haga en la máquina.
No me malinterpretes. Estoy a favor de las mezclas de pan. De hecho, los uso regularmente e incluso reviso las mezclas de máquinas de pan.
Pero quería un verdadero receta de pan de maíz. Así que probé mi receta regular de pan de maíz en la máquina de pan. ¡Resultó genial!
Solo para aclarar, el ciclo de torta o pan rápido es para cosas sin levadura. Estamos hablando de pan de plátano, pan de maíz y bizcocho.
esta receta es no para el ciclo rápido/rápido. Esa configuración es para pan de levadura que usa levadura de crecimiento rápido.
Derretir la mantequilla
Tenga en cuenta que esta receta requiere Derretido manteca.
En las recetas de pan de este sitio, le digo a la gente que si su máquina tiene un ciclo de precalentamiento para no derretir la mantequilla. La panificadora lo hará por ti. Sin embargo, la configuración del pastel Zojirushi no tiene un ciclo de precalentamiento. Comienza a mezclarse de inmediato. Entonces, en este caso, la mantequilla debe derretirse.
Levadura en polvo
Tenga en cuenta que esto es no un pan de levadura. Es un pan rápido que utiliza polvo de hornear como agente leudante. El pan de maíz se eleva a unas 2,5 pulgadas en mi máquina.
¿Qué pasa si tu pan no sube tan alto? El culpable podría ser polvo de hornear viejo.
Aquí hay una foto de dos panes de maíz que hice recientemente. El pan de la izquierda se hizo con polvo de hornear viejo y el pan de la derecha se hizo con polvo de hornear nuevo.
Como puede ver, la edad del polvo de hornear hace una gran diferencia en el pan.
Aquí hay una prueba simple para ver si su polvo de hornear todavía es bueno. Revuelve media cucharadita de polvo de hornear en 1/4 de taza de agua caliente. ¿Efermece y burbujea? Si es así, el polvo de hornear está bien para usar.
¿Qué es la harina de maíz?
Notarás que esta receta contiene harina de maíz. ¿Qué es exactamente la harina de maíz? Es una harina gruesa hecha de maíz seco.
La mayoría de la harina de maíz comercial está hecha de maíz amarillo o blanco. El maíz dentado es un tipo de maíz de campo llamado así por sus granos dentados. La mayor parte del maíz que se cultiva en los Estados Unidos es maíz amarillo dentado o una variedad estrechamente relacionada.
En los Estados Unidos, es común ver harina de maíz amarilla molida con acero. Con este producto se ha eliminado casi por completo la cáscara y el germen del grano de maíz. La buena noticia es que hace que la harina de maíz sea estable. La mala noticia es que no es tan nutritivo.
Si desea harina de maíz más nutritiva, busque harina de maíz de “grano integral”. Eso es típicamente molido en piedra y es un tipo de harina de maíz más grueso. Si bien esta harina de maíz es más nutritiva, es más perecedera.
Máquina de pan Pan de maíz a gran altura
Pan de maíz a 3700 pies
Las recetas de este sitio se desarrollaron a nivel del mar. Sin embargo, recientemente me mudé y vivo a una altura de 3,700 pies.
Las recetas de pan de levadura deben ajustarse para la altitud a partir de los 3000 pies. Pero, ¿qué pasa con los panes rápidos que usan polvo de hornear como agente leudante?
Investigué el asunto y no obtuve ninguna respuesta clara. Así que probé mi receta para ver qué pasaba.
Me complace informar que esta receta de pan de maíz para máquina de pan funciona bien a 3,700 pies sin ajustes.
Si prueba la receta y no funciona, intente disminuir el polvo de hornear en un 20 % si vive por encima de los 3500 pies, en un 50 % por encima de los 5000 pies y en un 75 % por encima de los 6500 pies.
¿Qué pasa con el pan de maíz de la máquina de pan?
En nuestra casa, a menudo comemos pan de maíz con chile. ¡Es una gran combinación!
Aquí hay una idea para una cena rápida con pan de maíz. Es un giro totalmente estadounidense en el plato británico de frijoles con tostadas. Caliente una lata de frijoles horneados en la estufa. Agregue kielbasa en rodajas a la sartén y revuelva. Cuando todo esté tibio, sírvelo sobre rebanadas de pan de maíz. ¡Es rápido, abundante y delicioso!
Aquí hay otros platos que van muy bien con pan de maíz:
- Barbacoa de cualquier tipo: nos encanta con las costillas a la barbacoa que hacemos en la olla eléctrica.
- Pollo o cerdo asado
- Guisos o sopas: ¡la sopa de guisantes verdes y el pan de maíz son celestiales juntos!
- jamón
Almacenar pan de maíz
Cortamos el pan de maíz y congelamos lo que no comimos. Cuando queremos una rebanada, simplemente la metemos en la tostadora. Descongela y calienta el pan de maíz a la vez.
Cómo hacer pan de maíz para máquina de pan
Nuevamente, esta receta usa el ciclo de torta de una máquina de dos libras.
Siga las instrucciones que vienen con su máquina de hacer pan en términos de qué ingredientes poner en la máquina primero.
Seleccione la configuración de pastel con una corteza ligera. Si su máquina no tiene una configuración de pastel, use la configuración de pan rápido.
Ingredientes de pan de maíz para máquina de pan
Tenga en cuenta que esta receta utiliza el ciclo de torta de una máquina de dos libras.
- 2 huevos – ligeramente batidos
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina de maíz
- 1 1/4 taza de harina de pan
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos – ligeramente batidos
- 1 taza Leche
- 1 taza harina de maíz
- 1 1/4 taza harina de pan
- 4 cucharaditas Levadura en polvo
- 1/4 taza azúcar
- 1 cucharilla sal
- 1 cucharilla vainilla
- 1/4 taza mantequilla derretida
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Siga las instrucciones que vienen con su máquina de hacer pan en términos de qué ingredientes poner en la máquina primero.
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Seleccione la configuración de pastel con una corteza ligera. Si su máquina no tiene una configuración de pastel, use la configuración de pan rápido.
Esta receta fue desarrollada y probada utilizando las medidas habituales de EE. UU. Las medidas métricas se calculan automáticamente.
Servicio: 1rodaja | Calorías: 162kcal | Carbohidratos: 25gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 5gramo | Grasa saturada: 3gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 1gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 12miligramos | Sodio: 378miligramos | Potasio: 85miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 151IU | Calcio: 105miligramos | Planchar: 1miligramos
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