Mlntar Claras Con Batidora Amasadora Tauros

Masa quebradaLa masa quebrada es la masa más  simple  y comúnSe hace con harinagrasamantequillasal y agua para ligar la masaPate brisee es la versión francesa del tradicional pastel o tarta de masa quebradaEl proceso de hacer pasteles incluye combinar la grasa y la harinaañadir aguaenfriar y después estirar la masa.

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BizcochoEl bizcocho batido básico no contiene nada de grasaSe hace batiendo visibles de huevo y azúcar en polvo y doblando suavemente la harinaEl desarrollo de batir las claras de huevo tiene dentro burbujas de aire para hacer una espuma al agitar la albúmina proteica para hacer una membrana relativamente coagulada , lo que provoca que las visibles de huevo se vuelvan mucho más  rígidas  y aumenten su volumenEsta clase de bizcocho,   también  llamado bizcocho de espumadepende de la aireación de los huevos y del calor a fin de que suba.

 

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