La Cocina del Mes de diciembre fue Karen de Historias de la cocina de Karen.
Todos los bebés hicieron pan de maíz, pero no del tipo habitual. Este era un pan con levadura que usaba harina de maíz, no harina de maíz, por lo que tenía una textura más parecida al pan aunque sabía a pan de maíz. Mis esfuerzos comenzaron prometedores. La prueba inicial fue casi perfecta: gran altura y mucha acción de burbujas. Sin embargo, todo eso desapareció cuando lo formé en un pan. Me preocupaba la prueba excesiva de la masa, por lo que, muy posiblemente, la prueba fue insuficiente, a pesar de que la segunda leudada duró más de una hora. No hace falta decir que el resultado final fue decepcionante. Sabroso, pero no lo que quería. Como invertí en la harina de maíz (gracias, Amazon), probablemente intentaré hornearla nuevamente y probarla durante más tiempo. Para comparacion. Hago una tostada deliciosa, así que no se desperdiciará.
Para la receta y las instrucciones, vaya a sitio web de karen. ¡Y luego, visita a los otros bebés, que hicieron hermosos panes!
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