Pan Sin Gluten

El secreto de una excelente masa de pan sin gluten es el sutil equilibrio de los ingredientes cuidadosamente mezclados.

Juntos, los ingredientes deben hacerse pasar por gluten. Un pan auténtico también debe estar ‘a base de levadura’, lo que ayuda a darle al pan su ‘sabor y sensación de pan’ que, por supuesto, difiere del de los pasteles.

Muchos panes sin gluten terminan fallando en ofrecer exactamente esto.

Para lograr el éxito con su pan sin gluten, los siguientes son algunos consejos prácticos a tener en cuenta.

Consejos para un pan sin gluten perfecto

  • Es recomendable utilizar básculas digitales electrónicas al medir los ingredientes para ayudar a evitar mediciones imprecisas, ya que esto puede afectar en gran medida los resultados finales.
  • Para lograr la mejor subida posible, la mezcla de pan debe parecerse a una masa para panqueques de consistencia media durante las partes finales del ciclo de mezcla de la masa.
  • Si la masa de pan es demasiado firme, la textura después de completar la cocción probablemente será similar a la de un bollo (no deseable).
  • En general, cuanto más tiempo sea el molde en el que planee hornear, más agua se necesitará para lograr la consistencia perfecta del pan sin gluten.
  • Una vez que el pan termine de hornearse, debe dejar que el pan se enfríe durante media hora (mínimo) antes de rebanarlo.
  • La parte superior de las hogazas de pan sin gluten generalmente aparece blanca en la superficie superior. Esto es bastante normal y la parte superior es una parte comestible del pan.
  • Los cuchillos eléctricos hacen que cortar pan sin gluten sea mucho más fácil.
  • Un pan sin gluten exitoso debe elevarse muy por encima de la altura de la lata y ser suave y liviano.
¿Que te ha parecido?

Deja un comentario