partes de una cocina

¿Qué es una cocina?

Una cocina es donde las personas preparan comidas para ellos mismos o para otras personas. Las partes de una cocina son la trascocina, las áreas de preparación, la sala de pan, el almacén, la sala de carnes, el comedor y la oficina.

Diferentes partes de una cocina.

-El lavadero (área de lavado, es donde se lava el utensilio, ollas y sartenes).

-El área de preparación es donde preparas la comida. Preparación de verduras (donde se preparan las verduras, zanahorias y repollo, etc.) Sala de carnes (donde solo se prepara la carne)

-La sala de pan, el área de preparación para la panadería, la panadería (donde horneas todos los pasteles, tartas y panecillos). El almacén (donde se almacenan todos los alimentos).

-La cocina principal es donde se ubica el lado caliente las estufas, heladeras y las mesas.

-La oficina es (Desde donde trabajan el Gerente y el supervisor).

-Equipos de uso en fogones de cocina, donde se cocinan los platos principales, frigoríficos congeladores (donde se conservan alimentos fríos o congelados, alimentos fríos y preparados).

-Mezcladores que usas para hacer crema y mezclar pasteles.

Preparación de comida.

La preparación de los alimentos puede variar según el negocio en el que esté trabajando. Puede preparar desde verduras hasta carne una vez que tenga un congelador grande y el personal. Puede preparar y almacenar a granel asegurándose de utilizar el método FIFO, primero en entrar, primero en salir.

Preparación segura de alimentos

La preparación de alimentos debe ser segura para producir alimentos libres de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los alimentos pueden contaminarse fácilmente. Dejar la comida descubierta aunque sea por un corto tiempo puede no parecer dañino, pero en ese lapso de tiempo, las moscas pueden meterse en la comida y depositar sus huevos. No puedes ver los huevos de mosca a simple vista, pero después de digerir la comida en un par de horas, puedes sentirte enfermo.

A todo el mundo le encantan las ensaladas, pero las ensaladas son uno de los alimentos más peligrosos y uno de los que se contaminan más fácilmente. Deben mantenerse en hielo en todo momento. Dejar ensaladas que tienen mayonesa o aderezo para ensalada sin enfriar puede ser potencialmente peligroso.

Dejar las ensaladas a temperatura ambiente genera toxinas. El período de incubación es de 1 a 6 (lo que significa que en 1 a 6 horas después de comer el alimento se enfermará). No habrá fiebre solo un ligero dolor de barriga.

En el período de incubación, que es de 6 a 72 horas, la bacteria invade los tejidos y se presenta fiebre. También hay vómitos y diarrea, debes tratar estos síntomas o pueden resultar en la muerte.

Personal en una cocina para un establecimiento de alimentos: gerente, supervisores, cocineros, prep cooks, trabajadores en general y maleteros.

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