03 junio 2022
“Siento que no soy como algunos de mis compañeros pizzeros. Me gusta la sencillez. Me gusta un buen pepperoni de corteza delgada”. -Dennis Mcquinn
Viviendo en Irving, Texas. Dennis Mcquinn comenzó su viaje haciendo pizzas trabajando en varias cadenas de pizzerías diferentes. A Dennis siempre le ha gustado hacer pizza. Dijo: «Empecé a jugar en la casa diseñando y ajustando recetas y decidí que quería mi propia tienda».
Dennis comenzó a jugar con la idea de abrir su propia tienda.
En 2003, Dennis Mcquinn se mudó con su familia a Comanche, Oklahoma, y abrió su primera pizzería. Él dice: “Empecé a ver publicaciones en Facebook de Siler Chapman en su tráiler de leña y comencé a hacerle preguntas sobre el lado del catering y me dio “el error”. Quería crear una experiencia para las personas”.
Dennis Mcquinn ahora ha estado en la industria de la pizza por más de 30 años. Es dueño de dos restaurantes Brick and Mortar y 2 remolques de hornos de leña.
Su tráiler más reciente lo obtuvo de Antoine en The Bread Stone Ovens Company. Lo ha llamado Artisan Fired: Next Level Pizza.
Él dice que su inspiración detrás de su éxito es simple: «Disfruto tomando ingredientes simples y creando una comida deliciosa».
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