Receta De Pastel De Carne – Presulta – Tradiciones Navideñas Para Empezar Con Los Niños

La mayoría de las familias sirven comida tradicional que pertenece a su patrimonio durante las vacaciones. Soy escandinava, así que servimos comida escandinava. Los escandinavos son conocidos por su mezcla heterogénea y eso es lo que más recuerdo cuando era niño. Las tradiciones navideñas, para comenzar con los niños en mente, siempre es la mejor razón para preparar una buena comida que recordarán y continuarán de generación en generación. Presulta es una receta de pastel de carne en cierto modo y se la comparto aquí abajo con ustedes.

Las recetas y tradiciones navideñas para los alemanes tienen comidas similares, por lo que creo que esta receta también podría considerarse para ellos.

Por lo general, sirvo smorgasbords en la víspera de Navidad, manteniéndolos ligeros para la digestión y el día siguiente. Mi suegra sirve una maravillosa cena escandinava el día de Navidad. Una de las cosas de las que se enorgullece es «Presulta», una mezcla de carne, una especie de receta de pastel de carne. Se pone en forma de madera y se sirve con vinagre. Sí, es verdad, vinagre.

La receta de este pastel de carne llamado Presulta tiene ternera. Ahh yo, debo confesar que me molesta mucho! He boicoteado la ternera para siempre. Simplemente no me gusta la forma en que crían a esos terneritos, ¿sabes? Sin embargo, confieso que el día de Navidad no rechazo esta comida navideña que mi suegra se esfuerza tanto en preparar. ¿Se puede hacer sin la ternera y reemplazarla con carne normal? No sé. Creo que vale la pena intentarlo y tal vez algún día lo haga.

«presulta»

2 libras de lomo de cerdo

2 libras de pierna de ternera

2 libras de ternera

Condimentos:

1/2 cucharada granos de pimienta

3 hojas grandes de laurel

1/2 cucharada pimienta de Jamaica

4 cucharaditas sal

Hervir la carne en una olla grande con los condimentos. El agua debe ser suficiente para cubrir la carne. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante dos horas o hasta que estén tiernos. Dejar enfriar en líquido. Cortar en trozos de uno por una pulgada. Deje un poco de grasa en el cerdo pero no en la ternera. Cubra los moldes para pan con muselina que sea lo suficientemente grande como para cubrir completamente la parte superior de la carne una vez doblada. Divida la carne y el jugo en los moldes (debe haber suficiente jugo para cubrir la carne) cubra la parte superior con la muselina. Coloque un peso pesado encima para presionar y compactar esta receta de pastel de carne llamada Presulta.

Esto debe hacerse varios días antes de servir.

Servir frío. Cortar en rodajas y servir con un plato de vinagre blanco para espolvorear por encima. Es el vinagre el que marca la verdadera diferencia.

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