Receta fácil de pan de plátano vegano

Uno de los reyes de los panes fáciles de hacer, el pan de plátano siempre es un regalo bienvenido en cualquier dieta vegana vegana. La mayoría de los panes de plátano (especialmente los que se compran en la tienda) contienen lácteos y/o huevos, pero esta receta renuncia a ambos y aun así logra salir del horno con un olor delicioso.

Tiempo de preparación: 10 minutos aprox.

Hora de cocinar: 1 hora.

Ingredientes:

2 tazas de harina

3/4 de taza de azúcar blanca. Asegúrese de obtener azúcar sin refinar, ya que el proceso de refinación puede usar carbón de hueso.

1/2 taza de azúcar moreno

3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.

3/4 cucharadita de canela

1/2 taza de leche no láctea (por ejemplo, leche de soya/almendras)

1 cucharadita de vinagre de manzana

4 puré de plátanos (Debe hacer aproximadamente 2 tazas)

1/4 taza de aceite de canola

2 cucharadas de sirope de agave (puedes usar sirope de arce si lo prefieres)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo cocinar:

Caliente su horno a 180 C (350 F)

Engrase ligeramente un molde para pan de 9 por 5 pulgadas y reserve. ¡Usualmente uso margarina de oliva para este paso!

En un tazón grande, mezcle la harina, los azúcares, la canela y el bicarbonato de sodio.

En un tazón diferente, mezcle la leche, el vinagre de manzana y luego reserve durante unos 2 minutos para combinar. Agrega las 2 tazas de plátanos, el aceite y la vainilla. Use un batidor para combinar bien.

Agregue sus ingredientes secos a la mezcla húmeda y doble hasta que estén bien combinados. Es importante no mezclar demasiado en este paso, de lo contrario, la carga se volverá muy densa.

Verter en el pan de pescado y hornear durante 1 hora. Debería poder insertar un palillo en el medio del pan y emerger limpio. Si el pan sigue pegajoso después de una hora en el horno, déjalo otros 10 minutos.

Después de sacar del horno, retire el pan de la bandeja y déjelo enfriar durante 20 minutos en una bandeja de alambre.

Otros consejos:

Siéntase libre de agregar cosas como nueces, pasas o incluso chispas de chocolate sin lácteos a la mezcla para darle el sabor que busca.

En algunos hornos, partir la mezcla en dos y hornearla en dos bandejas permite una mejor consistencia a través del pan. Especialmente si su horno tiene dificultades para mantener bien el calor.

Como se señaló anteriormente, asegúrese de elegir su azúcar. Muchos azúcares de caña pasan por un proceso de refinamiento utilizando carbón de huesos.

Puede eliminar todo el azúcar y, en su lugar, usar 1/2 taza de jarabe de agave o de arce. El agave es naturalmente dulce y, a menudo, agrega un rico sabor a su horneado.