Recetas Con Amasadora Batidora

Masa quebradaLa masa quebrada es la masa más  simple  y comúnSe hace con harinagrasamantequillasal y agua para ligar la masaPate brisee es la versión francesa del tradicional pastel o tarta de masa quebradaEl desarrollo de llevar a cabo pasteles incluye mezclar la grasa y la harinaagregar aguaenfriar y después estirar la masa.

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BizcochoEl bizcocho batido básico no tiene dentro nada de grasaSe hace batiendo claras de huevo y azúcar en polvo y doblando suavemente la harinaEl desarrollo de batir las claras de huevo tiene dentro burbujas de aire para crear una espuma al agitar la albúmina proteica para crear una membrana parcialmente solidificada , lo que hace que las visibles de huevo se vuelvan mucho más  recias  y aumenten su volumenEsta clase de bizcocho,   asimismo  llamado bizcocho de espumadepende de la aireación de los huevos y del calor a fin de que suba.

 

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