Recetas rápidas y saludables: vestir a un viejo suplente

Cuidar de nuestra familia y de los demás incluye encontrar maneras de darles buenas comidas nutritivas y eso puede ser un desafío. ¿Qué vas a hacer cuando solo comerán vegetales familiares desde la infancia: judías verdes, guisantes, maíz y papas? Las judías verdes a menudo se cocinaban en grasa de tocino y se cargaban con trozos de tocino. Los guisantes y las papas pueden haber estado nadando en una rica salsa blanca cremosa y mantequilla. Quite las salsas y se quedará con un plato sencillo que puede envejecer rápidamente.

Seamos realistas, las verduras de lata noche tras noche pueden ser aburridas en el mejor de los casos y no tan nutritivas. Personalmente, prefiero las verduras congeladas o frescas; sin embargo, las limitaciones de tiempo y el presupuesto a menudo me empujan a la despensa para tomar una verdura enlatada y calentarla rápidamente para la cena. Aquí hay un par de maneras de vestir esos vegetales simples sin agregar muchas calorías y grasas.

JUDIAS VERDES AL ESTILO ITALIANO

Escurra y enjuague dos latas de judías verdes; agregue una lata de tomates italianos picados; calentar bien y servir.

Ahora que fue fácil, ¿no? Experimente con otras adiciones y se sorprenderá de cómo una lata simple de judías verdes se verá más atractiva y tendrá un sabor excelente.

Para una comida más festiva; intente reemplazar la tradicional cazuela de judías verdes cargada de calorías con esta receta.

TAZAS DE VERDURAS FESTIVAS

Escurra dos latas de judías verdes, enjuague y caliente en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Sazone al gusto: experimente con albahaca, eneldo u otras hierbas.

Recorte las cortezas de ocho rebanadas de pan integral, ligeramente untadas con mantequilla. Empuje con cuidado el centro de las rebanadas de pan hacia abajo en un molde para muffins. Esto formará un bolsillo con cuatro esquinas que sobresalen. Tostar ligeramente en el horno. Saque un par de cucharadas de judías verdes calientes y cubra con pimiento, almendras fileteadas, cebolla picada, una pizca de queso rallado o parmesano, o una cucharada de crema agria.

Muchas amas de casa están planeando sus comidas en función de lo que el mercado tiene en sus anuncios de ventas esta semana. A menudo, también puede encontrar artículos bajos en sodio y bajos en azúcar a la venta. Cuando lo hagas, abastécete de ellos. Si no, la mayoría de las verduras se pueden enjuagar antes de calentarlas o agregarlas a una receta sin perder sabor. La clave es encontrar alimentos nutritivos que realmente se comerán.

En pocas palabras: sé valiente, experimenta. Haga todo lo posible para que la hora de la comida sea un momento especial con su familia mientras disfruta de la generosidad que Dios ha provisto. Déjame saber de ti con tus ideas. ¡Disfrutar!

Susie Kinslow Adams

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