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Bizcocho. El bizcocho batido básico no tiene dentro nada de grasa. Se hace batiendo claras de huevo y azúcar en polvo y doblando delicadamente la harina. El proceso de batir las visibles de huevo tiene dentro burbujas de aire para crear una espuma al agitar la albúmina proteica para hacer una membrana medianamente coagulada , lo que hace que las visibles de huevo se vuelvan mucho más recias y aumenten su volumen. Esta clase de bizcocho, asimismo llamado bizcocho de espuma, depende de la aireación de los huevos y del calor para que suba.
Precio y opinión de Repuesto Varillas Batidora De Varillas Black&Decker Modelo M241