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Masa quebradaLa masa quebrada es la masa mucho más  fácil  y comúnSe hace con harinagrasamantequillasal y agua para ligar la masaPate brisee es la versión francesa del clásico pastel o tarta de masa quebradaEl desarrollo de llevar a cabo pasteles incluye mezclar la grasa y la harinaañadir aguaenfriar y después estirar la masa.

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GalletasUna galleta es un producto alimenticio horneado a base de harinaEn la mayoría de los paíseslas galletas suelen ser duraslisas y sin levaduraSuelen ser dulces y tienen la posibilidad de estar elaborados con azúcarchocolateglaseadomermeladajengibre o canelaTambién tienen la posibilidad de ser salobres  y  similares  a las galletas  saladasLos modelos de galletas tienen dentro galletas sándwichgalletas digestivas , galletas de jengibregalletas de mantequillagalletas con chispas de chocolategominolas de malvavisco recubiertas de chocolate ,Galletas anzacbiscotti y speculaas.

 

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