14 de diciembre de 2021
El horno de leña True Brick como el 950 B es ideal para asar a la parrilla piezas únicas de carne como Beef Tomahawk.
La alta temperatura almacenada en los ladrillos de la cúpula del horno combinada con las brasas de la leña le permitirá dorar la carne por fuera mientras la carne se dora por el centro.
El calabacín a la parrilla es ideal con un corte de carne tan sabroso.
Necesitará:
- Carne Tomahawk 2 a 4 libras
- Sal marina gruesa
- molinillo de pimienta fresca
- Ajo fresco
- Aceite de oliva
- Hierba de Provenza
- Horno de ladrillos de 250 a 300 F
- Gran cama de brasas
Receta:
- Retire el Beef Tomahawk del refrigerador de aproximadamente 30 minutos a una hora.
- Sazone por ambos lados con pimienta recién molida, sal marina, ajo machacado, hierbas provenzales y rocíe generosamente con aceite de oliva.
- Encienda el horno de ladrillos a 250 a 300 F. Intente cronometrarlo para que tenga una buena cama de brasas.
- Deposite las brasas a un lado. Solo mantenga un poco de brasa alrededor de la parrilla para que no quede brasa directamente debajo de la parrilla.
- Coloque el Beef Tomahawk en el parrilla. Ajustar la brasa para que la menor cantidad de grasa caiga sobre las brasas calientes.
- Gire el Tomahawk en los 4 lados.
- El calor circundante generado por la cúpula del horno seguirá chamuscando la carne por todas partes. Así que vigila la carne para evitar que se queme.
- Cocine a la temperatura deseada Raro: 115 a 120°F. Medio-Raro: 120 a 125°F. Medio: 130 a 135°F
Disfrute con calabacín a la parrilla, calabaza asada y una buena copa de vino tinto de Burdeos.
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