Más vale tarde que nunca, supongo. Nuestra cocina del mes de enero fue Elizabeth, de blog de NUESTRA cocina.
¡Esto fue definitivamente un desafío en varios sentidos! Elizabeth nos pidió que horneáramos un pan de plátano salvaje (con todo y cáscara) usando un iniciador de masa fermentada y plátanos enteros, con piel y todo. Esto me presentó un dilema porque ya no como plátanos y ya no mantengo masa fermentada. En ocasiones, hornearé con plátanos, pero el problema era que me faltaban dos ingredientes cruciales. Entra nena Aparnaquien creó una versión con levadura de este pan. Uno de mis obstáculos ahora se eliminó, así que decidí seguir adelante y hornear este pan de plátano.
Fue un horneado sencillo, y los panes tenían una miga húmeda encantadora y un ligero sabor a plátano del relleno.
Si eres lo suficientemente valiente como para probar este pan, puedes encontrar la explicación completa y la receta en el blog de elizabeth.
Los otros Babes hicieron unos bollos y panes hermosos.
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