Vipdomo Batidora Amasadora Bosch Mfq40304

Masa quebradaLa masa quebrada es la masa mucho más  fácil  y comúnSe hace con harinagrasamantequillasal y agua para ligar la masaPate brisee es la versión francesa del clásico pastel o tarta de masa quebradaEl proceso de realizar pasteles incluye combinar la grasa y la harinaañadir aguaenfriar y luego estirar la masa.

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BizcochoEl bizcocho batido básico no tiene dentro nada de grasaSe hace batiendo visibles de huevo y azúcar en polvo y doblando suavemente la harinaEl proceso de batir las claras de huevo tiene dentro burbujas de aire para hacer una espuma al agitar la albúmina proteica para crear una membrana parcialmente coagulada , lo que provoca que las claras de huevo se vuelvan más  rígidas  y aumenten su volumenEste tipo de bizcocho,   también  llamado bizcocho de espumadepende de la aireación de los huevos y del calor para que suba.

 

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