Worten Batidora Reposteria

Masa quebradaLa masa quebrada es la masa más  fácil  y comúnSe hace con harinagrasamantequillasal y agua para ligar la masaPate brisee es la versión francesa del clásico pastel o tarta de masa quebradaEl desarrollo de realizar pasteles incluye combinar la grasa y la harinaañadir aguaenfriar y después estirar la masa.

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BizcochoEl bizcocho batido básico no contiene nada de grasaSe hace batiendo visibles de huevo y azúcar en polvo y doblando suavemente la harinaEl proceso de batir las visibles de huevo tiene dentro burbujas de aire para crear una espuma al agitar la albúmina proteica para hacer una membrana medianamente solidificada , lo que provoca que las claras de huevo se vuelvan más  recias  y aumenten su volumenEsta clase de bizcocho,   también  llamado bizcocho de espumadepende de la aireación de los huevos y del calor para que suba.

 

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